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厚德载物教你做出美味的川味面

济宁厚德载物餐饮管理有限公司专注于川味面的培训，百余种餐饮小吃项目，欢迎你的加入。

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材料：肉酱----这个是关键，好吃与否全在这个酱上，一般是把猪肉剁碎，配上各种密制调料然后炸酱烧出来的。

底料：麻椒粉，葱段末，盐，味精，川味面培训学习，香菜， 也可适量加点孜然粉。

主料：面条，要顺滑劲道，多数面馆用的是手擀的面条。

配料：小火炖出的骨头高汤，炸好的红彤彤的辣椒油，还有腌制好的清淡小菜。

做法：

1.将底料配好放于碗底，面条下锅。

2.将少许骨头高汤盛于碗中，使底料充分溶解。3.面条熟后盛于碗中，醮上肉 酱。

食用：舀上几勺辣椒油，喜欢吃酸的可以加点醋，然后配上腌的小菜，即可美味进食。

口感：香浓的肉酱肥而不腻，爽口的麻椒清心提神，川味面培训中心，明晃晃的辣椒油撼人心魄，再加上骨头汤、香菜、味精之类，可谓是五味俱全。

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可以享受2000元学习三个项目，3000元学习六个项目。

我就遇到过这样一家小面馆。

前日中午，我与山城浪人和浪花淘尽英雄利用工作午休的时间相约南坪，准备去找一家面馆美餐

一顿。我们来到了南坪中学附近，因为这里学生多，再加上诸如白鹤苑这样的大型居民居住地，可以轻

松找到很多小面馆。譬如说白鹤苑这条街道上就有重庆小面五**的肖氏面庄。照理说，在这样一家已

小**气的面馆附近营业的面馆，它们的生意应该很受到冲击。但是我们发现肖氏面庄不远处有一家名

为“川味面”的面馆生意也不错，这样处于闹市之中，强敌之侧还可以游刃有余的面馆一定有自己的特

色，那它是不是传说中的“隐”呢？

  面店不大，但还是干净整洁，老板加上丘二，不过三四人，把该有的秩序维持得井井有序。麻雀虽小

五脏俱全，果不其然，我们很快发现这家面馆真有特色，尤其以他们*的海带面和土豆面较为奇特，

这是很少在其他地方能有的。我们当然兴致勃勃地要了三碗，红烧肉面、海带杂酱面和土豆杂酱面。当

时是，一群饥肠辘辘的男人等着开锅煮面的过程真的很漫长啊。不过还好，热情的老板刘先生和我们交

谈了起来。首先是好奇的山城浪人问为什么这家面的名字叫川味面？因为老板是四川人呢？刘先生笑着

解释他和这家面馆的来历。原来刘先生是綦江人，十几年前就辞去了一份待遇很好的公职，川味面培训，专心致力于

自己喜好的事业，他觉得这样才不会愧对自己的人生和选择。他来到重庆以后，川味面培训费，较早在南坪区府附近的

泰正花园开了一家名为“川味鲜”的川菜馆，做了六七年，生意很好，但是他内心渴望的还是开一家小

面馆，毕竟自己很喜欢面。有想法，也有过川菜的功底和经营的经验，于是他把自己的川菜馆改成了小

面馆，但是名字还是保留了下来，就叫“川味面”。