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厚德载物教你做美味的砂锅米线

济宁厚德载物餐饮管理有限公司专注于砂锅米线培训培训，百余种餐饮小吃项目，砂锅米线培训班，欢迎你的加入。

一、砂锅米线

1.小砂锅中放入半锅水（一碗左右）放入适量猪油烧开。

2. 温水放入姜片和肉末。

（如果水沸后才放肉末会成团）

3. 放入豆瓣酱。4. 放入适量生抽和盐。

5. 放入韭菜段。6. 放入米线煮沸。

7. 放入豌豆苗翻两下即可关火食用，

喜欢味精或鸡精的可以加点。

二、豆花米线

1. 米线煮熟装碗。

2. 放入辣椒酱和花生碎。

豆花米线

3. 放入韭菜，韭菜要生的，切碎。

4. 倒入甜酱油和咸酱油。放了辣椒酱、甜咸酱油、味道已经够了，不需要再放盐了。

5. 再放入腌菜。腌菜长块的不好吃，也是要切碎。

6. 淋上豆花，一般来说豆花要多放一点。

7. 较后添后添加上油辣椒，如果怕辣，较后也可以不放油辣椒。

8. 所有的调料和佐料放完，拌拌就可以吃了。

制作肉夹馍

1.将烤好的白吉馍从中间横向剖开

2取适量腊汁肉一边混合汤汁一边剁碎，正宗砂锅米线培训学校，剁肉的细碎程度随个人喜好。

3将剁好的肉夹入馍中，就可以开始享用了。

在炖腊汁肉时需要使用糖色，在家制作糖色的方法是：

炒锅中放少许油，正宗砂锅米线培训，放入200g糖用小火炒至融化，不停地搅拌直至糖液整体泛起大泡并呈现棕红色，加入200ml热水煮至融合即制成糖色。

炖好的腊汁肉放在原汤中浸泡12小时，可以使肉更加入味并且口感松软却又不至于完全软烂不成形。

制作腊汁肉的汤汁是一直用来炖肉的老汤，如果没有老汤，可以用高汤调味制作。 炖过肉后的肉汤不必丢弃，可以放入容器放在冰箱的冷冻室中保存，下次再炖腊汁肉时可以取出融化后使用。

正宗的白吉馍在烘烤时需要使用传统的烤炉，这种烤炉上下都装有炭火，可以控制上下热源的温度，同时中间保持空气流通，这样烘烤出的馍表皮更加松脆，口感更佳。由于工具的限制，在家制作正宗的肉夹馍并不是非常方便，如果追求正宗的口味，可以去陕西风味餐厅解解馋。

济宁厚德载物餐饮管理有限公司专注于砂锅米线培训培训，百余种餐饮小吃项目，欢迎你的加入，本月报名既可以享受2000元学习三个项目，3000元学习六个项目。

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排骨米线

【学习内容】

1、骨汤；

2、配料；

3、排骨米线制作。

【学习时间】约2天左右，包教会，时间不限。

【学习方式】

1、随到随学，专业老师一对一服务，亲手操作，包教包会，每项小吃均有配方。

2、学习期间材料免费，学员练习做的小吃免费吃。

3、如您回家做不好，专职客服主动为您安排复习，直到学会为止。

【服务信息】专业老师，专职客服，一对一跟踪服务，砂锅米线培训，直到顺利开店。

【肉夹馍学习方式】

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2、学习期间材料免费，学员练习做的小吃免费吃。

3、如您回家做不好，专职客服主动为您安排复习，直到学会为止。

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