煎饼果子的做法,厚德载物,煎饼果子

厚德载物教您做出集色香味于一体的煎饼果子

煎饼果子

工艺：生煎

口味：原本味

菜系：健脾开胃调理

功效：快餐/主食 健脾开胃调理 营养不良调理

主料：绿豆 600克 籼米粉（排米粉） 150克 鸡蛋 500克

辅料：油条 50克 香菜 15克

调料：大葱 60克 甜面酱 50克 辣椒酱 25克 花生油 120克 各适量

煎饼果子制作方法：

1.将绿豆淘洗好，放入水中浸泡约2小时，搓去皮，沥干；香菜择洗干净，切碎；大葱洗净切碎，待用。

2.将绿豆放入石磨内磨一遍，装入盆内，倒入水，漂洗去剩余的豆皮，煎饼果子的做法，再浸泡1小时，磨成浆状，放入籼米面，加入少许水，调成稀糊，备用。

3.将平锅放在火上，抹少许花生油烧热，用勺舀一勺绿豆籼米糊倒在锅内，摊成薄圆片，然后将一个鸡蛋敲碎，放在煎饼上摊匀，待鸡蛋凝结变色时，用刮子从煎饼边上刮下，揭起，翻扣在锅上，将甜面酱、辣椒酱刷在饼面上，哪家煎饼果子培训比较好，放入油条，再撒上葱末、香菜末，将煎饼叠成四方形，即可食用。

济宁厚德载物小吃培训学校是一家集小吃培训、早点培训、面食培训、西餐培训餐饮培训、创业指导为一体的服务性小吃培训机构。

做法一

食材准备

主料：面粉20g，玉米面20g，黄豆面30g

辅料：鸡蛋适量，葱适量，煎饼果子，榨菜适量，哪里有学做煎饼果子技术的，油条适量，蒜蓉辣酱适量，甜面酱适量，白糖适量，油适量，清水150g

制作步骤

1.将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。

2.慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。

3.准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。

煎饼果子

4.平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。

5.晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。

6.饼皮成形后，打入一个鸡蛋。

7.用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。

8.鸡蛋凝固后，翻面。

9.涂上甜辣酱。

10.撒上葱花和榨菜碎。放些香菜。

11.放入油条半根。

济宁厚德载物小吃培训学校是一家集小吃培训、早点培训、面食培训、西餐培训餐饮培训、创业指导为一体的服务性小吃培训机构。